Das Filetsteak aus dem Labor soll den Landwirt überflüssig machen

Ist das die Zukunft der Fleischproduktion? Ein britisches Unternehmen glaubt, einen weltweiten Boom hingelegt zu haben. Eine neue Technologie wird verwendet, um Steak im Labor zu züchten.

In einem Labor in Newcastle, Großbritannien, wird ein Fleischprodukt hergestellt, das angeblich kaum von echtem Steak zu unterscheiden ist. 3D Bio-Tissues (3DBT) sagte, dass die verwendete neue Technologie es ermöglicht, 100 Prozent Fleischstücke aus dem Labor zu produzieren.

Bei dieser Methode werden Zellen von einem gesunden Tier, wie z. B. einer Kuh, verwendet, die dann in einem flüssigen Medium gelagert werden, bevor sie zur Steak-Kultivierung in einen Bioreaktor überführt werden. Im Gegensatz zu früheren Versuchen behauptet 3DBT, dass seine Steaks biologisch und strukturell nicht von einem echten Steak zu unterscheiden sind.

Welt d. „Es gibt wahrscheinlich 20 oder mehr Unternehmen auf der Welt, die an verschiedenen Aspekten von beteiligt sind [Laborfleisch] die Arbeit. Aber soweit wir das beurteilen können, handelt es sich um Hackfleisch oder eine andere Form, nicht um ganze Stücke.“

Jeff Becker, Direktor von BSF Enterprise, der Muttergesellschaft von 3DBT, glaubt, dass die Technologie des Unternehmens die Lebensmittelproduktion revolutionieren wird. Er schätzt: „Zellulare Landwirtschaft ist die nächste aufregende Technologie, die auf uns zukommt. Sie wird das Problem der Nahrungsmittelknappheit und der Treibhausgasemissionen lösen, weil weniger Fleisch auf den Farmen produziert wird – es ist die Zukunft der Landwirtschaft.“

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