Gerade jetzt, wo die Temperaturen gegen Ende der Woche wieder steigen, gibt es nichts Schöneres als einen Grillabend. Allerdings dürfen beim Grillen auch die Beilagen nicht zu kurz kommen. Und genau hier kommt griechischer Nudelsalat mit Feta und Oliven ins Spiel. Mediterran gewürzt mit Feta und Oliven wird Sie dieser Nudelsalat sicher überzeugen und es wird nicht lange dauern, bis Sie ihn erneut servieren können.
Reisnudeln selbst werden in Griechenland Kritharaki genannt. In Italien hingegen heißen sie Risoni und im englischsprachigen Raum hat sich Orzo als Bezeichnung für kleine Nudeln eingebürgert. Ich muss ehrlich zugeben, dass Reisnudeln eine meiner Lieblingsnudelsorten sind. Sobald sie einen Löffel probieren, werden sie süchtig und wollen sehr schnell mehr. Das werden Sie nicht nur bei diesem griechischen Reisnudelsalat mit Feta und Oliven merken, sondern auch bei einer einfachen und schnellen Orzo-Pasta mit Chorizo, die Sie in weniger als 20 Minuten zubereiten können.
Mediterrane Gerichte schmecken im Sommer immer! Mit ihnen kommt man im Handumdrehen in Urlaubsstimmung und kann einfach richtig gut schlemmen. Egal, ob Sie italienische, spanische oder griechische Gerichte zubereiten möchten, um Urlaubsgefühle aufkommen zu lassen, wir haben sie alle. Nach diesem griechischen Reisnudelsalat mit Feta und Oliven können Sie also auch diese Lebensmittel probieren:
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Genau wie der Feiertag – griechischer Reisnudelsalat mit Feta und Oliven
eine Beschreibung
Griechischer Reisnudelsalat mit Feta und Oliven – der perfekte Sommergenuss.
vorbereiten
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Die Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abseihen, kurz bewässern und in eine große Schüssel geben.
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Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse und den Rest vor. Den Feta-Käse in Würfel schneiden und die Oliven in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in Scheiben schneiden.
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Paprika waschen, Kerngehäuse und Stielansatz entfernen und hacken. Den Frühlingslauch waschen, trockenschütteln und in dünne Ringe schneiden. Die Basilikumblätter vom Stängel zupfen und in kleine Stücke schneiden. Alles zu den gekochten Reisnudeln geben.
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Für die Soße Zitronenschale und -saft in eine hohe Schüssel geben. Anschließend Essig, Senf, geschälte und fein gehackte Knoblauchzehe, Gewürze und Honig dazugeben und alles vermischen.
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Dann langsam in einem dünnen Strahl das Öl hineingießen und umrühren, bis die Soße entsteht. Nun einfach alles vermischen und den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich höre.
